山药种植的时间要保证气温,根据当地气候决定。南方等温暖地区播种时间不固定,1-5月份都可以,长江流域可选在3月份。北方种植选在4月中旬左右,东北地区可选在4月下旬。大棚种植可从元旦一月份开始,露天种植则根据地域差异选择时间,华北地区选在2月份,东北地区选在4月份。种植前选好饱满充实的种苗,晾晒后种植到土壤中。铁棍山药从种植到收获约需6个月,一般在5厘米地温稳定在10℃时进行种植,时间在每年4月10日至4月20日,采收时间为霜降后叶片枯落时,霜降时间在每年公历10月23日左右。山药花期6-8月,果期8-10月,种子不易发芽,无性繁殖能力强,可用芦头和珠芽繁殖,生产周期1-2年。