西红柿采收的最佳时期是什么时候？

果实充分成熟，完全红透，肉质变软，是作为加工制成果酱和留种的采收最佳时期。番茄从开花到果实成熟的时间因气温而异：3~4月份气温较低，需要50~60天；5~6月份气温适宜，需要45~50天；7~8月份气温较高，约40天即可采收。番茄结果前期采收转色期果实，除了催红上市或运输销售外，还能减轻植株负担，有利于增产，并缓和旺果期集中上市的压力。