追肥是为了满足核桃树体在生长期急需的养分，一般追肥三次即可。第一次追肥：时间为早实核桃在雄花开花期，晚实核桃在展叶初期进行。肥料以速效氮肥为主，如尿素、硫酸铵、果树专业的复合肥等。追肥量占全年追肥量的一半。追肥可以采用穴状施肥，深度比基肥浅，以20公分深度为宜。第二次追肥：时间为早实核桃在雌花开花以后，晚实核桃在展叶末期五月中下旬施入。肥料种类以速效氮肥为主，适量增加磷肥和钾肥。施肥量占全年追肥量的30%。施肥深度与第一次追肥相同。第三次追肥：这次追肥主要针对结果期的核桃树，时间在6月下旬果实硬核后追施。肥料种类以磷钾肥为主，适量配合氮肥。施肥量占全年追肥量的20%。施肥深度同前两次追肥。
核桃开花前，萌芽至开花前这一时期新梢进入迅速生长期，当新梢生长稍微缓慢即达开花期，此时需要营养多，如果树体贮藏营养不足，开花坐果不良，新梢生长受到影响。此时追肥以氮为主。核桃开花后，谢花后即进入果实生长发育期，是营养元素吸收较多的时期，适时追肥可以保证幼果迅速膨大，减少落果，又可为花芽分化提供营养，缓和结实与花芽分化的矛盾。这次追肥以氮为主，同时增加磷肥。核桃果皮硬化期，果实大小基本定形后，果壳开始硬化，进入种仁充实期，果实大小虽略有增加，但主要是种仁进一步发育，其中脂肪含量迅速增长，此次追肥有助于果实发育，提高产量及品质，又促进花芽分化，有利于第二年的产量。
