麻山药与铁棍山药的区别有哪些？

铁棍山药和普通山药从形状上来看，铁棍山药较细、普通山药较粗。从表皮上来分，铁棍山药表面有紫斑和毛孔疙瘩，并带有毛须，而山药的毛须则会脱落。另外，铁棍山药的质地细腻、坚实，山药水分多、易折断。