辣椒低温和冻发病特点是什么

辣椒遇有0摄氏度以下低温时，就会发生冻害。生产上常见的植株受冻情况包括：一是苗床个别植株受冻；二是生长点或子叶以上3至4个真叶受冻，叶片萎蔫或干枯；三是幼苗尚未出土，在地下就全部被冻死；四是在挂秧保鲜或运输期间受冻。起初症状不明显，但当温度上升到0摄氏度以上时，症状开始显现：果实呈现水渍状，软化，果皮失水皱缩，果面出现凹陷斑，持续一段时间后发生腐烂。辣椒的临界温度因品种及成熟度不同，一般在5～13℃，8℃时根部停止生长。果实遇0～2℃也会发生冻害，0℃持续12天后果面出现灰褐色大片无光泽凹陷，似开水烫过，12～15℃时整片萎缩、褪色或腐烂。