茄喜高温,种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度,幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度,夜间15摄氏度-20摄氏度,15摄氏度以下生长缓慢,并引起落花。低于10摄氏度时新陈代谢失调。茄子生长发育期间,白天气温不要超过35℃,夜间不低于15℃。否则,植株长势明显减弱,落花落果现象严重。温度低于10℃时,就会引起植株新陈代谢紊乱,甚至使植株停止生长。在育苗期间,气温低于7~8℃时,茎叶就会受害,-1~-2℃时就会被冻死;幼苗时期白天以20~25℃,晚上以15~20℃为宜。温度影响苗期花芽分化,夜温高于30℃,花芽分化期延迟,短花柱花多。