露天保鲜储藏：西红柿采摘后放在遮光的地方进行储藏，可在地面上铺上一层稻草，避免地面阴凉、受潮。堆放时不宜过高，每隔三天翻动番茄检查一次，看是否有烂果。此法适合采摘时还是青果的西红柿。
入室储藏：利用通风库、地窖、地下室等场所入室储藏。将待储藏的西红柿装入筐或器具中（一般只装4至5层），然后直接堆在货架上或地面上，码放3-5层果实为宜，架宽和堆宽不应超过0.8-1米。
气调储藏：气调贮藏法需要在10-13度下，保持贮藏环境中有少量的氧和少量的一氧化碳。如果达不到这个标准，果皮上会出现浅褐色斑痕和局部下陷，造成果蒂部腐烂，影响商品性。
