辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。栽培辣椒地块要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。早春茬播种期在12月中旬至翌年1月上旬，秋冬茬播种期在7月中旬至8月上旬，冬春茬播种期在9月上旬至10月上旬。选用设施专用品种，施足充分腐熟的有机肥，适当稀植，高垄栽培，采用水肥一体化追肥浇水，科学温湿度调控，及时整枝打杈除病残叶，及时吊蔓，及时采收商品果，发现病虫害及早防治。
种植辣椒地要求土壤、水源无污染，土壤酸碱度pH值在6-7.5之间、富含有机质高的沙壤土为宜。移栽辣椒苗应选阴天或晴天下午3时后定植，起苗前一天浇透水，起苗时尽量多带宿根土。定植5-7天后可浇一次淡肥水，成活后要适时控制水分。雨天要及时排除积水，并保持土壤干湿度均匀。辣椒要适时采收，采收应选晴天上午时段，对长势弱的辣椒要适当早摘，长势强的辣椒要适当延迟采摘。
在辣椒种植中，首先应选择优良品种进行科学育苗，当苗长至5厘米左右时进行定植，定植前先整地作畦，再以合理的密度进行定植，定植成活后加强肥水管理，并注意防治病虫害，提高辣椒产量与品质。
