玉米加工的主要途径和产品有哪些？

玉米加工主要有三条途径：一是玉米湿磨，玉米通过浸泡、粉碎、分离、脱水和干燥等工序制成淀粉、蛋白粉、纤维饲料和油等；二是干磨，将玉米籽粒磨成粒度不同的粉和渣，用于食品、饲料、发酵原料(酒精、酿造品和啤酒等)、方便食品、玉米特强粉和玉米片等食品；三是直接加工，玉米不经磨而加工成产品，例如玉米笋、甜玉米罐头和速冻玉米等。初加工产品有饲料、食品、淀粉等，深加工产品主要有变性淀粉、发酵制品、淀粉糖、多元醇、酒精等。目前以玉米为原料制成的加工产品有500多种，已形成淀粉糖、发酵产品、变性淀粉、玉米油、蛋白饲料等多门类的产品体系，在食品、化工、纺织、造纸、发酵、医药等行业有着广泛的应用。例如，用玉米原料生产赖氨酸，用玉米原料发酵酒精，都是用玉米淀粉来生产成制品，而玉米油是生产玉米淀粉的副产品～玉米胚芽的榨取物。玉米淀粉糖是由玉米加工成淀粉，进而通过一系列特殊工艺精制而成的食用糖。该糖品种多，营养丰富，市场前景良好。玉米淀粉可以通过酶化等新工艺，加工成食品生产所需要的饴糖、葡萄糖及果葡糖浆等。玉米不但是粮食更是工业原料，粮食中包含饲料与速冻玉米及食品类加工，工业原料主要是制造酒精及附属物，还有一种特殊玉米医药中制作胶囊。