将玉米外层的厚皮去掉，留住大约2~3层玉米的内皮及须子，不用清洗，直接放入保鲜袋中封好口，放入冰箱的冷冻室保存。想吃的时候，把玉米从冰箱中取出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水煮熟即可。不用提前解冻，也不要把水煮沸后再放入玉米。这样保鲜的玉米保鲜时间可长达一年之久。
常规煮玉米的方法将玉米煮熟（可留两层外衣增加甜度），冷却控干水分以后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或煮后即可食用。剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。食用前，把玉米从冰箱里拿出，用清水冲洗干净后，放入锅中，倒入清水，大火煮熟后食用。注：第二种方法适于保存糯玉米，甜玉米虽然也可以，但口味不如煮熟后保存的。不论哪种方法，如果能够采用真空包装，口味更佳。
