茄子是喜肥作物,土壤状况和施肥水平对其坐果率影响较大。营养条件好时,落花少;营养不良则导致短柱花增加,花器发育不良,坐果率降低。营养状况还影响开花位置,营养充足时,开花部位的枝条可展开4-5片叶,营养不良时,展开叶片少,落花增多。茄子在不同生育期对养分需求不同,初期肥料主要促进植株营养生长,随着生育期进展,养分向花和果实输送量增加。盛花期氮和钾吸收量显著增加,若氮素不足,花发育不良,短柱花增多,产量降低。茄子对土质适应性强,可在砂土地、黏质土地上栽培,但最适合在含有机质多、土质疏松、排水良好、保水性能强的砂质壤土上栽培。选择土壤时,应避免前茬种过茄科作物的土地,以防病虫害和供肥能力单一,同时选择土壤肥力强、通透性良好的土壤。