根据气象资料显示，去年冬季气温较低，今春以来气温较高。种植的大白菜早期气温低，中后期气温高，日照时间逐渐加长，这与大白菜形成营养器官所需的气候变化趋势相反，与抽薹结籽所需的气候变化趋势吻合，容易造成春化抽薹，不包心，不结球。中后期骤升的高温也常导致大白菜不结球或结球不紧实。
有些菜农为提前上市，淡季供应市场，获取较高经济效益，提早播种，加上今年气候环境，引发抽薹现象。采用育苗移栽的菜农，因移栽后需缓苗，加上3月中下旬的倒春寒，易引起春化。育苗移栽比直播地块发生程度偏重。
白菜不包心的主要原因包括低温高湿、降雨量增加引发病害、施肥不当、水分供给不均以及病虫害防治不当。综合防治、合理施肥、科学浇水、及时防治病虫害是关键。
