腌芥菜防止长毛有哪些有效方法？

把芥菜疙瘩洗干净后放在阳光下晒到发软，放入消过毒的玻璃器皿或陶瓷罐中，放一层撒一层盐（一斤菜三两盐），然后密封好，大概一个月就可以吃了。腌芥菜防止长毛的有效方法包括：腌菜的器具进行消毒，防止碰到油水；芥菜腌制前适当脱水；腌制后用水密封。