向日葵属于异花传粉中的虫媒花，容易受到外界环境因素的制约。如遇连阴雨天气，会影响昆虫传粉，导致受精失败，葵花籽出现空瘪现象。气候原因包括花期高温导致花粉生命力降低或丧失，雌蕊受精能力减弱；或阴雨连绵导致无昆虫授粉，造成空壳瘪粒，这种现象在花盘结实上表现为轮状。栽培原因包括缺水干旱，尤其是现蕾至灌浆期严重缺水会导致管状花败育或个体发育不良，产生空壳瘪粒；缺肥，尤其是缺硼、缺锌容易引起花而不实，或后期脱肥造成瘪粒；病害严重，如后期病害阻碍正常生理活动，易导致瘪粒，主要害虫为蚜虫，主要病害为锈病和菌核病。向日葵虽然抗旱、耐盐碱，但需水较多，从出苗到现蕾之前抗旱能力最强，现蕾到开花结束需水量最大，约占全生育期需水量的60%，如这一时期缺水，会导致授粉不良或授粉后败育，造成空秕粒增多，产量下降。
