选用发芽快、出苗迅速、幼苗生长快的耐低温品种。将泡涨后快发芽的种子置于0℃冷冻24~36小时后播种,并施用充分腐熟有机肥。在揭膜前4~5天加强夜间炼苗,晴天时逐渐揭开膜,由小到大逐步撤掉。同时进行干燥炼苗及蹲苗。春季定植应选择冷空气过后回暖的天气,待下次寒流侵袭时已缓苗,南方最好选连续3天以上晴天定植。棚膜选用无滴膜,盖蒲帘,采用地膜、小棚膜、草袋、大棚膜等多重覆盖,前期少通风,中期适时适量放风。可喷洒47%加瑞农可溶性粉剂500倍液或新植霉素5000倍液杀灭冰核细菌,预防霜冻。秧苗定植前进行低温炼苗,增加植株内糖分含量,提高耐低温能力。苗期低温锻炼,定植前温度从高到低,锻炼时间由短到长,掌握恰当火候。选择晴天定植,霜冻来前浇小水。