地瓜的保存方法有多种。首先，室内储存时，红薯怕冷怕热，最好将室温控制在15℃左右，避免受冻或生芽。红薯受潮易腐烂，应放在透气的木板箱内保存，或在堆放处垫上木板，盖上防潮物。白天适当开窗换气，保持空气新鲜。购买回来的红薯可先晒几小时，减少伤口水分，取用时轻拿轻放，避免碰伤。
其次，井窖贮藏适用于大量保存。选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，挖直径1米、深5～6米的井筒。贮藏室内垫10～15厘米厚的干沙，红薯装七成满，留出换气空间，避免因湿热加重腐烂。
第三，切片晒干保存法是将红薯切片，放在向阳、干燥、通风处晾晒，避免雨雪。晒干后，存放在室内干燥处，食用前用水泡发。
此外，红薯不宜放冰箱，因冰箱中的水汽会导致其变软或腐烂。刚拿回家的红薯可先铺在干燥通风处晾一下，挑拣出快要腐烂的，避免影响好的红薯。将红薯整齐码放在卫生干燥的纸盒中，大的放下面，小的放上面，盖好纸盒后存放在温暖干燥的地方。
