食管的后段暂时贮存食物的膨大部分称为嗉囊。食物在嗉囊里经过润湿和软化后，被送入前胃和砂囊，有利于消化。禽类具有嗉囊，可以贮存食物并起到湿润软化作用。禽类的腺胃和肌胃中，肌胃内壁有鸡内金，小石子能加大与食物的摩擦，有助于消化食物。