农村的水稻夜间要注水，白天要放水，为什么

夜间空气温度较低，向秧田多灌水，利用水的比热容大特点，在夜间释放热量，防止秧苗温度过低而冻坏，起到保护作用。白天给秧田放水，因泥土比热容小，温度升高快，有利于秧苗生长。农民晚上灌水防冻，白天排水增温，但南方的自然环境及作物栽培方法与北方有显著区别。