粮食作物是指以收获成熟果实为目的，经去壳、碾磨等加工程序而成为人类基本食粮的一类作物。主要分为禾谷类作物、薯类作物和豆类作物。包括小麦、水稻、玉米、燕麦、黑麦、大麦、谷子、高粱和青稞等，其中小麦、水稻和玉米占世界上食物的一半以上。