杂交水稻的三系包括哪三系？

三系是指生产三系杂交稻所需的水稻细胞质雄性不育系、保持系和恢复系。雄性不育系的雌蕊发育正常，但雄蕊发育退化或败育，无法自花授粉结实。保持系的雌雄蕊发育正常，其花粉授予不育系的雌蕊后，不仅能结出种子，播种后仍能获得雄性不育植株。恢复系的花粉授予不育系的雌蕊后，所产生的种子播种后，长成的植株恢复了可育性。利用水稻的杂种优势，首先需解决大量生产第一代杂交种子的难题，而培育雄性不育系是解决这一问题的有效途径。