番茄侧枝发生能力较强,去掉叶腋中长出的多余而无用的侧枝,即所谓打杈,可减少养分消耗,以保证主干或结果枝的正常生长和开花结果。打杈不宜过早,过早会降低植株生长势,易造成早衰。当侧枝对周围叶片、花、果产生障碍时,留1片叶摘除。打杈也不宜过晚,过度放任生长易引起徒长而造成群体郁闭。适时打杈有利于增强植株中位和下位叶片的光合作用,改善田间群体结构,使果实采收期集中,提高早熟性和产量。摘心可控制植株高度,提高坐果率,促进果实发育。摘心应在花序上边留2~3片叶,既有利于果实生长,又可防止果实直接暴露在阳光下造成日灼。以保证植株有一定结果数量,减少果数过多而引起营养不足,促进果实膨大,增加单果重,提高果实的整齐度,改善品质,提高商品性。番茄疏花疏果的原因是,促整株果盘光照、水分和营养供应平衡,以使果实生长均衡,大小一致,提高商品率,产量和产值。