病鸡产蛋停止，鸡冠发紫，排黄绿色粪便，死亡的病鸡多体膘良好。剖检可见腹腔内布满蛋黄凝固的碎块或蛋黄液，味恶臭，肝褐色，有的病鸡输卵管内有黄白色于酪样物。
大肠杆菌性败血症多发于6~10周龄肉鸡，病死率为5%-20%。特征性病理变化是纤维素状心包炎，心包膜变厚、混浊，心包积液。肝脏明显肿胀，表面有白色胶冻样或纤维素性渗出物，肝有白色坏死点或坏死斑。脾脏充血、肿胀。气囊混浊，肥厚。
出血性肠炎病鸡主要表现下痢，并带有血液。剖检可见肠黏膜出血和溃疡，一般呈散发，致死率较高。
大肠杆菌性肉芽肿特征是在小肠、盲肠、肠系膜和肝等部位出现结节性肉芽肿病变，病死率较高。
脐炎主要发生在出壳初期。病雏脐孔红肿、开张，后腹部胀大，呈红色或青紫色，粪便黄白色、稀薄、腥臭，病雏委顿、废食，出壳最初几天死亡较多。剖检可见卵黄吸收不良，囊壁充血，内容物黄绿色。肝呈土黄色，肿胀，质脆，有斑状或点状出血。肠黏膜充血或出血。
全眼球炎在发生大肠杆菌性败血症的同时，另有部分鸡眼睑肿胀、流泪、畏光、角膜混浊，眼球萎缩而失明。
大肠杆菌症状一般由活菌引起的感染型细菌性食物中毒多有发热和肚子不舒服、拉肚子。如沙门氏菌食物中毒时，体温可达38～40℃，还有恶心、呕吐、肚子痛、无力、全身酸痛、头晕等。
