越冬期不需要施用有机肥，可以结合冬灌追施速效氮肥（以尿素为主），促进盘根分蘖，形成壮苗。有机肥一般作为基肥施用。薄地小麦单施有机肥、单施氮肥、单施磷肥，都有明显增产效果，但其效果远不及氮磷配合。氮磷配合增施化肥，当季可由低产变为中产。
越冬期追肥也称为"腊肥"，南方和长江流域有重施腊肥的习惯。腊肥以施用半速效性和迟效性农家肥为主，对于三类苗应以施用速效性肥料为主，以促进长根分蘖，长成壮苗，促使三类苗迅速转化、升级。对于北方冬麦区，播种较晚、个体长势差、分蘖少的三类苗，分蘖初期没有追肥的，一般采取春肥冬施的措施，结合浇冻水追肥，可在小雪前后施氮肥，每公顷施碳酸氢铵75-150千克或尿素45-75千克。对于施过苗肥的可以不施"腊肥"。
