胡萝卜软腐病的发病症状：叶片或叶柄染病，初呈水浸状软腐，逐渐向上蔓延，叶片黄化下垂。可由短缩茎发病向根部发展或者根尖的伤口处侵染，根部病区变褐腐烂。遇干旱后停止扩展，根头簇生新叶。病健部界线明显，常有褐色汁液渗出。采种株染病后，外部无异常，但髓部完全腐烂，仅剩空壳。本病与黑腐病的区别是维管束不变黑。叶片受害时成片的变黄萎蔫，叶柄的基部溃烂，最终造成地上部枯萎，失去生长能力。肉质根受害则表面产生污垢状的小斑点，并扩展成为不规则的水渍状褐色病斑，病斑上生有污白色蛛丝状菌丝。当发病严重的时候，肉质根组织软化、腐烂，汁液外溢。
萝卜软腐病主要危害根茎、叶柄和叶片。根部多从根尖开始发病，出现油渍状的褐色病斑，发展后使根变软腐烂，继而向上蔓延使心叶变黑褐色软腐，烂成黏滑的稀泥状。肉质根在储藏期染病亦会使部分或整个变黑褐软腐。采种株染病常使髓部溃烂变空。植株所有发病部位除黏滑烂泥状外，均发出一股难闻的臭味。叶柄或叶片发病亦先呈水浸状软腐。在田间，感染的胡萝卜茎叶变黄枯萎，根系感染先是湿腐、再膨胀，病斑形状大小不一，周边明显或模糊；肉质根表面有污点，不断扩展成不规则、水渍和褐色斑点。当湿度较高时，病变处有白色蜘蛛丝状菌丝，病变处也软化和腐烂；如果严重，会整个肉质根腐烂。
胡萝卜软腐病主要损害胡萝卜地下的肉质根，可发生在田间或贮藏过程中。在田间，感染的胡萝卜茎叶变黄枯萎，根系感染先是湿腐、再膨胀，病斑形状大小不一，周边明显或模糊；肉质根表面有污点，不断扩展成不规则、水渍和褐色斑点。当湿度较高时，病变处有白色蜘蛛丝状菌丝，病变处也软化和腐烂；如果严重，会整个肉质根腐烂。胡萝卜肉质根贮藏期可继续发病，严重的可造成烂窖。
