未成熟的西红柿里有什么毒素？

未成熟的西红柿含有大量“番茄碱”和龙葵碱等有毒物质，食用后可能导致中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、流涎、全身疲软、乏力、腹泻、腹痛、头晕等，严重者甚至危及生命。青西红柿变红后，这些有毒物质会消失，因此变红的西红柿可以安全食用。