主要为害接近成熟的果实，也称“晚腐病”。病菌侵害果梗和穗轴，近地面的果穗尖端果粒首先发病。果实受害后，先在果面产生针头大的褐色圆形小斑点，逐渐扩大并凹陷，表面产生轮纹状排列的小黑点，即病菌的分生孢子盘。病原菌以菌丝体在一年生枝蔓中越冬，翌年春天随风雨传播，潜伏侵染于新梢、幼果中。温度为20℃～29℃时，24小时内可形成孢子。夏季葡萄着色成熟时病害常大流行，降雨后数天易发病，天旱时病情扩展不明显，日灼果粒易感染。栽培环境对炭疽病发生有明显影响，株行过密、双立架葡萄园发病重，宽行稀植园发病轻；施氮过多发病重，配合钾肥可减轻发病；病害先从植株下层发生，靠近地面果穗先发病，后向上蔓延，沙土发病轻，黏土发病重；地势低洼、积水或空气不流通发病重。
1.枝蔓：呈现深褐色椭圆形或条形凹陷病斑，潮湿时表面产生粉红色黏稠物质。
2.叶片：叶缘出现近圆形或椭圆形深褐色病斑，具同心轮纹，导致穿孔，病斑多的叶片萎蔫干枯。
3.花穗：自顶端起，沿花穗轴出现淡褐色病斑，逐渐变黑腐烂。
4.果实：初期中下部产生针尖大小水渍状褐色圆形病斑，逐渐扩大凹陷，呈同心轮纹型，后期变为黑褐色，产生排列规整的小黑点，果实出现萎蔫、僵果、落果等现象。
炭疽病孢子形成的最适温度为25℃，温度在12-35℃范围外不会发病。病菌通过果实气孔感染，2-3周后出现症状，为第一次感染。病菌还可感染叶梢等组织，无明显症状，成为第二年主要病原。部分病菌侵入幼果后不立即发病，待果实接近成熟时发病。病部不断释放孢子，通过多种途径传播。葡萄炭疽病症状表现为被侵染处出现褐色小圆斑点，逐渐扩大并凹陷，病斑上产生同心轮纹状线纹及排列整齐的小黑点。
