本地黑猪肉为什么会受欢迎？

黑猪肉肉质更鲜嫩多汁。黑猪本身个头比白猪小，平时养殖活动时间更多，肉质更加紧实饱满，烹饪不易发老，口感鲜嫩多汁。本地黑猪没有喂配合饲料，采用粗放饲养，利用粮食加工副产品如酒糟、豆渣、粉槽、米糠、麦麸、泔水、蔬菜下脚料、野生青饲料等喂养，体质结实，后腿发达，肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。黑猪生长缓慢，育肥期需要10个月以上，肥育后期脂肪沉积能力强，腹油比重大。黑猪是肉脂兼用，瘦肉占胴体的50%左右，膘厚3.5—4.5厘米，脂肪颗粒均匀分布到肌肉纤维中，肉味鲜美、口感细腻。黑猪食物杂，农村散养的多为本地黑毛猪，不喂饲料添加剂和抗生素类药物，耐粗饲、适应能力和抗病能力强，饲料以玉米、马铃薯、野生牧草为主，猪肉肉质优良、肉味鲜美、口感细腻。本地黑毛猪猪肉销售价格高，味道特别好，但不容易买到真正的本地黑猪猪肉。