茄子喜高温,种子发芽适温为25℃-30℃,幼苗期发育适温白天为25℃-30℃,夜间15℃-20℃。15℃以下生长缓慢,并引起落花;低于10℃时新陈代谢失调。茄子生长发育期间,白天气温不宜超过35℃,夜间不低于15℃,否则植株生长势明显减弱,落花落果现象严重。温度低于10℃时,会引起植株新陈代谢紊乱,甚至停止生长。育苗期间,气温低于7~8℃时茎叶受害,-1~-2℃时会被冻死;幼苗期白天以20~25℃,晚上以15~20℃为宜。温度影响苗期花芽分化,夜温高于30℃会延迟花芽分化,短花柱花增多。茄子生长发育的适宜温度为20~30℃,结果期适宜温度为25~30℃。17℃以下低温或35℃以上高温会导致生长缓慢,花芽分化延迟,授粉和果实发育受阻,花粉管伸长受影响,甚至产生不成熟花粉,常导致落花或畸形果。