养殖的鸡大量屠宰进屠宰场需要什么？

合理控制宰前禁食时间，避免宰前禁水。宰前禁食/水是指在肉鸡宰杀前一段时间内，停止一切日粮及辅助营养的饲喂或饮水供应。禁食可减少饲料浪费、消化道内容物，降低粪便或食糜污染，减少胴体与致病微生物接触的可能性。但长时间禁食会导致肉鸡体重快速下降，降低产品出成，并增加肝脏或胴体的污染概率。通常，肉鸡禁食推荐时间为8~12小时，可根据养殖场到屠宰场距离、天气因素及屠宰厂的污染史调整为装车前4~8小时禁食。宰前短时间禁水可降低屠宰过程中内脏破裂和微生物交叉污染的风险，保证胴体安全和产品质量。但禁水时间过长会导致放血不充分，引发胴体表面血斑。此外，由于鸡没有汗腺，环境高温易导致中暑甚至死亡，宰前饮水可使鸡体部分热量随尿液和粪便排出，降低体温，缓解高温应激。由于肉鸡从养殖场运至屠宰场的过程及静养阶段无法接触水源，养殖户应避免宰前禁水，并根据环境温度和湿度等因素适当补充水分。