茄子生育适温为22~30℃,气温低于20℃会影响授粉、受精和果实膨大,17℃以下生长缓慢,7~8℃茎叶受害,1~0℃即会受冻。35~40℃高温对茎叶、花器不利,易形成畸形果;气温45℃以上时,几小时即可使茎叶发生灼伤,表现为叶脉间叶肉坏死,部分茎秆坏死、变细、折断。发芽期最适温度为25~30℃,出苗后至真叶显露要求白天20℃,夜间15℃,一般需要10~12天。幼苗期白天22~25℃,夜间15~18℃,在强光照和短日照(9~12小时)的情况下幼苗发育快,花芽分化早。开花着果期白天25~30℃,夜间15~20℃,15℃以下果实生长缓慢,10℃以下生长停顿。