现在的猪肉与过去七十年代前相比，为什么越来越没有味道？

现在养猪主要依靠饲料，过去一头猪养一年还不到200斤，如今3-4个月就能长到200多斤，这其中的奥秘显而易见。现代养殖的猪大多为杂交品种，生长速度快，配合饲料喂养，导致猪肉口感较差。过去养猪以米糠、野草和树叶为主，肉质劲道。本地一养殖户通过野猪与土猪杂交，用麸、糠、苞谷喂养，才还原了七十年代的猪肉口感。影响猪肉品质的因素包括品种、饲养方式、食源、饲养环境和周期。七十年代前多为土猪，现在则以洋猪为主。过去猪吃粮食类饲料，生长周期长，环境好，味道自然更佳。如今为了加速猪、牛、羊、鸡、鸭等动物的生长，普遍使用饲料添加剂，导致肉质不佳。原因之一是人们生活条件改善，肉类选择增多，猪肉已成为家常菜；二是猪的品种变化，快速育肥猪几个月即可出栏。