青枯病表现症状为初呈水渍后变为褐色的斑块，病程发展迅速，最后整株死亡。叶片仍为绿色，病茎木质部呈褐色，用手挤压有乳白色的黏液渗出。可用80%乙蒜素2000倍液间隔5一7天喷一次。
马铃薯叶片染病呈苍绿色，下部叶片先萎蔫，逐渐全株下垂致茎叶全部萎蔫死亡，叶脉变褐色，叶片保持青绿色不凋落。茎染病出现褐色条纹。块茎染病，轻的不明显，重的脐部呈灰褐色水浸状，切开蕾块，维管束变褐色，挤压时可溢出乳白色粘液，但马铃薯肉和内皮组织不分离。病重的薯块，芽眼被侵害，不能发芽，全薯腐烂。
病菌随病残组织在土壤中越冬，侵入薯块的病菌在窖里越冬，无寄主可在土中腐生14个月至6年。病菌通过灌溉水或雨水传播，从茎基部或根部伤口侵入，也可透过导管进入相邻的薄壁细胞，致茎部出现不规则水浸状斑。青枯病是典型维管束病害，病菌侵入维管束后迅速繁殖并堵塞。
