生猪屠宰检疫应该注意哪些方面？

屠宰生猪的过程需在定点屠宰场进行，屠宰场需具备与规模相适应的无污染水源。相关人员必须持有资格证明并通过考核方可上岗。屠宰场根据农贸市场和超市的预订数量进行屠宰，确保供应新鲜猪肉。进入屠宰场的生猪需查验产地检疫证明、畜禽运输检疫证明和运输工具消毒证明，并注意其有效期。屠宰加工过程中，需严格进行来源登记，把好动物入厂验证、宰前检疫、同步检疫、检疫出证和无害化处理等环节，确保按规程规范操作。同时，健全屠宰检疫、畜禽标识回收、无害化处理等记录，确保动物产品可追溯。不符合规定的动物产品将依法处理。