西红柿在运输过程中怎么防腐保鲜？

番茄在冷库贮藏的条件如下：1、温度：绿熟番茄比红熟番茄对低温敏感。前者在低于10℃下稍长时间就会发生冷害。绿熟果和顶红果贮存温度为11～13℃，成熟果为0～2℃。2、湿度：番茄保水能力较强，贮藏环境相对湿度可控制在90%左右。气调贮藏对抑制番茄的后熟，延长贮藏期有良好的作用。气体成份：氧2%～5%，二氧化碳2%～5%。西红柿在运输中用小件包装，做好防压工作。常温下保存将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存，能防止空气进入西红柿，也能防止西红柿中的水分从蒂的疤痕处散发，能保存大概1周左右。塑料袋保存将完整的五六分熟的西红柿，放进塑料食品袋中，扎紧口，放置在室温阴凉处。并且每天打开袋子1次，通风换气5分钟左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或换一个塑料。