高温容易过熟变色，而温度过低易发生冻伤，因此天热时应放在凉爽通风处，天冷时用报纸等物品包裹保存。播种时间一般在10月下旬至12月上旬。播种后出苗前，每亩用25%除草醚可湿性粉剂250-300克，或50%扑草净可湿性粉剂100-200克，对水75-90公斤，搅拌均匀喷洒畦面，可有效防除杂草。香菜大棚栽培需注意以下几点：加强日常管理、调控室内温度、加强水肥管理、做好病害防治。冬前晚播的需扣严棚膜以提温促出苗，待苗长有两片叶时注意放风，11月中下旬后关严风口保温，若棚内湿度过大，中午可短时开顶缝放风。翌年2月返青后开始放风，并逐渐加大风口，白天温度在22℃以上至收获前需昼夜放风。