胡萝卜肉质根入土较深,要选择土层厚、肥沃、富含有机质、排水良好的壤土或沙壤土,播前深耕25-30厘米。结合耕翻,每亩施优质、细碎腐熟的堆厩肥2500-5000千克,磷酸二铵10-15千克。胡萝卜定苗后开始中耕、除草、浇水,生长期间一般进行两次追肥,在基肥施足磷、钾的情况下,以速效氮肥为主。在胡萝卜采收前25-30天,每亩用磷酸二氢钾2.5-3千克对水100-150千克。胡萝卜根系入土深,适于肥沃疏松的砂壤土。播种前应深耕,施足基肥。一般每亩施腐熟的有机肥2000~2500千克,史丹利复合肥30~40千克。胡萝卜施肥主要在播种后的二个月内,各要素的吸收量不大,随着根部的膨大,吸收量显着增加,吸收量以钾多,其次是氮、钙、磷和镁,依次减少。施基肥的方法有撒施和沟施两种,凡施用固体肥料都应与细土掺匀后混施。施肥对肉质根的形状影响较大,化肥用量多而有机肥少时,畸形根比例显着增加;增施腐熟有机肥做基肥,可以减少畸形肉质根的形成。若施用未腐熟的有机肥,易增加畸形根。胡萝卜对钙的吸收较多,钙含量多时会使胡萝卜糖分和胡萝卜素含量下降,缺钙时易引起空心病;胡萝卜对镁元素的吸收量不多,镁含量越多,其含糖量和胡萝卜素含量也越多,品质越好。基肥中施用钙镁磷肥,可分别于幼苗期、叶片生长盛期各喷施一次。同时配合喷施新高脂膜提高肥料有效成分利用率。胡萝卜除施足基肥外,还要追肥。生长后期应避免肥水过多,否则易造成裂根,也不利于贮藏。追肥的方法,可以随水灌入,也可以将人粪尿加水泼施。同时喷施地果壮蒂灵,使地下果营养运输导管变粗,提高地果膨大活力,果面光滑,果型健壮,优质高产。