育肥牛的日粮以青料为主,约占日粮的80%,精料作为补充。定期测量体脂体重,及时了解生长发育情况,纠正饲养不当。舍饲育肥牛和出栏前应进行集中短期催肥,严格按照营养标准搭配日粮,满足增重需要。坚持草净、料净、槽净、水净,日喂三次,每次间隔不少于6小时,将日喂量平均分次供给,饲喂定时定量。育肥牛每天至少饮水2次,饮足为止。草料饲喂顺序为先草后料,或草料混合饲喂。放牧育肥的山区利用天然草场放牧时,一定要吃饱,否则要补充干草和混合饲料,精料补充喂量每日约1-2.5千克。舍饲育肥可分为持续育肥法和架子牛育肥法两种。持续育肥法是牛从断奶后一直用肥育日粮催肥到15-18月龄,活重达到350-400千克左右出栏屠宰的方法,此法的优点是出栏年龄小,肉质好。